viernes, 12 de junio de 2009

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO, PIÑONES Y ALCAPARRAS.-



Esta ensalada todavía es más sencilla que la anterior. Lo que os recomiendo, como siempre, es que utilicéis una materia prima de calidad.

La base como siempre, la ensalada que gustéis. Para ser original, en esta ocasión he optado por la espinaca natural, rehogada durante breves momentos en mantequilla...

Colocamos el salmón ahumado sobre el vegetal, (previamente impregné el pescado con ligereza con un chorrito de zumo de limón y aceite de oliva), incorporamos piñones que con anterioridad habremos tostado en sartén, y alcaparras. Si os gusta, también le va muy bien cebolla cruda, finamente troceada.

Para terminar, espolvoreamos con eneldo bien picado.

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